Muffins de Granola


O último post do blog foi sobre uma receita de granola e, agora, chegou a vez de muffins crocantes feitos com essa delicia!
A receita é um tantinho adaptada do livro Nigella Feast, já que eu substitui um pouco da farinha refinada por farinha integral, mas você pode seguir a receita original, se preferir.
Dá pra usar qualquer granola que tiver em casa, mas a do blog dá uma crocancia deliciosa, graças ao amendoim.
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Como tem farinha integral, essa versão adaptada ficou ainda melhor para um café da manhã rápido. Esses muffins são incríveis quando ainda quentinhos, mas se mantém bem e continuam deliciosos por até uns 3 dias.
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Muffins da Manhã de Natal


muffinssTodos focamos muito na ceita de Natal e não há nada de errado nisso, mas acho que todos os momentos do dia 25 de dezembro devem ser celebrados.
Uma boa mesa de café da manhã, com opções leves – porque, provavelmente, todo mundo comeu demais na ceia – mas que contenham elementos natalinos é uma ótima maneira de continuar no clima.12347836_10205793270931490_8388504209620759188_n
Esses muffins são perfeitos para a ocasião, por serem super aromáticos e saborosos. Eu uso cranberries secas, como pede a receita original, mas você pode substituí-las por passas, se preferir.

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Nigella in my Kitchen: Breakfast Biscotti


Foi no livro Nigella Feast que descobri um dos melhores acompanhamentos para o café. Biscotti significa “assado duas vezes” e essa dupla visita ao forno resulta em biscoitos bem sequinhos e bem firmes quando secos, mas que, ao serem mergulhados no café quente, se revelam macios e irresistíveis.
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Aqui eu segui a receita praticamente ao pé da letra, mas você pode substituir as amêndoas por outra castanha, se preferir – apesar de serem minha opção favorita e eu recomendar fortemente.
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Nigella in my Kitchen: Brownies de Butella


Há 3 anos Nigella não lançava um novo livro. Felizmente, 2015 foi o ano do retorno da “Domestic Goddess”, com o livro “Simply Nigella”, que mostra um lado diferente da minha britânica favorita.
No livro encontramos, entre outras receitas, pratos com inspiração tailandesa (om alguns ingredientes complicados de encontrar por aqui, além de caros, diga-se de passagem…), além de opções gluten free e até vegan.
“Simply Nigella”também virou série de tv, no canal BBC2, e já chegou causando no Twitter, com a “receita” de Torradas com Abacate, considerada simples demais pelos telespectadores, além de uma versão diferente de Salada Caesar, com alface romana assada, servida com um ovo frito.
Honestamente, o novo livro não é o meu favorito, mas entendi a ideia da Nigella ao criá-lo, além de já ter acrescentado algumas das receitas à minha To-do List.
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Falando em lista, a primeira que saiu do papel e virou realidade na minha cozinha foram esses brownies de Nutella, com 2 ingredientes (mais uma pitadinha de são, mas quem conta? 😉 ). Ah! e aproveitei a Black Friday nas Americanas e já garanti 2 potinhos de Nutella pela metade do preço, só para testar a receita…
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Não vou mentir. Os brownies em questão não são bem aqueles brownies que estamos acostumados a comer. Eu diria que é um doce meio brownie e meio brigadeirão (ao menos foi o que me lembrou). Mesmo assim, eles são uma delícia e super fáceis de fazer! Se você tem Nutella dando sopa em casa (se isso for possível…), dá uma chance a eles! 😉

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Nigella in my kitchen: Pãezinhos de leite fáceis (Soft White Dinner Rolls)


Essa receita é tão prática e os pãezinhos ficam tão macios, que agora, quando quero algo prático para o café da manhã durante a semana, não penso duas vezes e corro para a cozinha, para fazê-la!Paezinhos
Se você nunca fez seu próprio pão, experimente a receita e veja como é terapêutico e incrível todo o processo até o pão quentinho e cheiroso sair do forno!
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Nigella in my Kitchen: Muffins de Banana e Chocolate


Receitas de muffins nunca são demais! Já testei inúmeras e ainda assim a procura por novas sempre continua. O fato é que esses bolinhos são práticos em tudo! Você prepara a massa em minutos, assa em pouco tempo e, depois, tem porções individuais, protegidas pela forminha de papel, para levar para onde quiser ou aproveitar no seu café da manhã, de forma rápida, sem nem precisar de faca, é tudo com a mão mesmo.
Esses muffins de banana e cacau são deliciosos! A massa fica bem macia e úmida, tem uma durabilidade boa – aqui em casa duram 3 dias numa boa – e um sabor equilibrado entre a banana e o cacau. Realmente recomento usar bananas o mais maduras possíveis e cacau, em vez de chocolate em pó, para um resultado excelente.

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Nigella In MY Kitchen #7: Crème Brûlée


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Crème Brûlée é daquele tipo de sobremesa fácil, que leva pouquíssimos ingredientes, mas que impressiona a todos que estiverem à mesa. O creme macio e gelado por baixo, escondido pela camada, ainda quentinha, de açúcar queimado, tão delicada quanto uma taça de cristal – mas esta você terá prazer em quebrar – faz qualquer um ir ao paraíso a cada colherada.
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O que me fez demorar tanto para, finalmente, fazer crème brûlée em casa foi a falta de um maçarico. Sei que há outras possibilidades – como esquentar o fundo de uma frigideira e colocar em cima dos potinhos com açúcar, levar ao grill do forno, etc – mas optei por esperar até comprar o equipamento tradicionalmente usado (demorei para achar um que não custasse tão caro, por aqui).
Mas, mesmo se você não tiver um maçarico, acho que vale a pena tentar algum desses “truques” para queimar o açúcar. E, se não der certo, pode ter certeza de que, mesmo sem a camada – que dá nome à receita – o creme continua sendo delicioso!

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No livro Nigella Bites, ele é preparado num único recipiente, mas prefiro porções individuais. Se for serví-los como eu, a receita rende, aproximadamente, 8 ramekins pequenos ou 4 médios (nas fotos, distribui o creme em ramekins médios, de 8,5cm de diâmetro , mas deixei que chegassem apenas até a metade, então obtive 8 porções).
Se sua intenção é preparar esta sobremesa para um jantar a dois, então sugiro que faça meia receita e distribua o creme em apenas 2 ramekins médios, quase até a borda.

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