Muffins integrais de banana.


Mais uma receita deliciosa de muffins, perfeita para usar aquelas bananas bem maduras, que estão na fruteira.
Para mim, receitas de muffins nunca são demais. E essa é adaptada do livro Nigella Express. Eu decidi colocar a farinha integral apenas porque realmente gosto do sabor e textura, mas você pode usar apenas farinha branca, se preferir.13177738_10206779714551964_7932836426689352394_n

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Bolo de Banana Integral na Caneca


Uma receita de bolo de banana perfeita para começar o dia, bem rápida de fazer e uma delícia!
Se quiser variar, vale acrescentar castanhas, chocolate picado ou passas.

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar cristal
  • 1/4 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 ovo levemente batido
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 banana nanica bem madura, amassada

Modo de preparo:

Numa tigela, misture bem todos os ingredientes secos. Acrescente a banana, os ovos, leite e óleo e mexa, apenas até que fique homogêneo.
Transfira para uma caneca funda, levemente untada com óleo. Leve ao microondas (colocando um pratinho embaixo da caneca, só por garantia), em temperatura alta por um minuto e meio. Depois, coloque de 30 em 30 segundos, até que esteja pronto.
No meu microondas, ele fica pronto num total de 2 minutos (os primeiros 1min30seg + um intervalo de 30 seg.), mas isso pode variar, de acordo com o aparelho.

Cookies Integrais, Sem Manteiga


Cookies diferentes, feitos com óleo. Uma boa e deliciosa alternativa para quando bate a vontade de comer cookies, mas não tem manteiga em casa.
Também são um pouco mais saudáveis, por terem mais fibras em sua composição. E, se preferir, substitua as gotinhas de chocolate por castanhas ou frutas secas.

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Nigella in my Kitchen #4: Pãezinhos Irlandeses de Aveia e Cerveja Preta


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Na introdução da receita, Nigella diz que estes pãezinhos são irresistíveis quando acabam de sair do forno, com uma manteiguinha, e é a mais pura verdade! Mas não fazem nada feio no dia seguinte, porque acabam ficando ainda mais saborosos, dando para notar muito mais o sabor do mel (apesar disso, não ficam doces) e da cerveja, e a textura continua bem gostosa.
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Fiz meia receita e o resultado foram 9 belos pãezinhos um pouco menores que os da foto (a receita inteira rende 12 pãezinhos maiores). Achei que a massa dos meus, quando crua, ficou mais mole que a do livro aparenta estar, então foi um pouco complicado modelar cada pão, mas nada que um pouco de óleo nas mãos não resolvesse…
A receita fez muito sucesso em casa e eu recomendo que você tente! Se está em dúvida, dou alguns motivos para você perder o medo e fazer:
1- Ele usa apenas farinha integral e aveia, então é bem mais saudável (saudável, mas muito gostoso!);
2 – Não precisa sovar, nem esperar crescer e assa em 15 minutos;
3 – É bem diferente dos pães que costumamos comer, o que dá uma quebrada na rotina :P;

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Projeto Nigella in my Kitchen – Muffins de Maça e Canela (com modificações)


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Eu disse que era louco por muffins! Não resisti. Agora eu já fiz todas as 3 receitas de muffins do livro (os muffins de banana com chocolate, eu já postei aqui, no começo do ano passado).
Adorei todos os que testei, mas acho que este é meu favorito. Aquele perfume de canela exalando do forno, já nos 10 primeiros minutos em que os muffins estão assando, te fazem ter a certeza de que algo muito bom está prestes a sair de lá. E sai mesmo! Eu chamaria este “algo” de felicidade. Adoro cozinhar com canela (e cravo), porque toda a casa fica perfumada, do jeito que eu gosto.

muffinsappleFiz algumas pequenas modificações:
– A receita pedia 125ml de mel, mas descobri, em cima da hora, que só tinha metade disso em casa, portanto, coloquei o que tinha e acrescentei um pouco mais de açúcar mascavo, e deu certo;
– Também não tinha amêndoas e acabei trocando pela mesma quantidade de nozes;
– Quis deixá-los um pouco mais saudáveis (e com um sabor mais rústico), então coloquei metade da quantidade de farinha de trigo e metade de farinha de trigo integral.

São irresistíveis quando acabaram de sair do forno, mas continuam deliciosos mesmo no dia seguinte. Molhadinhos e macios ,por dentro, e com uma incrível crocância por fora, graças à cobertura de nozes e açúcar. O sabor de canela é bem intenso e se espalha por todo o muffin, algo que eu adoro, mas talvez seja demais para algumas pessoas. Se você for dessas, sugiro que reduza a quantidade total de 2 para 1 colher (chá) de canela (1/2 colhere para colocar na massa e 1/2 na cobertura).

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