Muffins da Manhã de Natal


muffinssTodos focamos muito na ceita de Natal e não há nada de errado nisso, mas acho que todos os momentos do dia 25 de dezembro devem ser celebrados.
Uma boa mesa de café da manhã, com opções leves – porque, provavelmente, todo mundo comeu demais na ceia – mas que contenham elementos natalinos é uma ótima maneira de continuar no clima.12347836_10205793270931490_8388504209620759188_n
Esses muffins são perfeitos para a ocasião, por serem super aromáticos e saborosos. Eu uso cranberries secas, como pede a receita original, mas você pode substituí-las por passas, se preferir.

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Biscoitinhos de Gengibre (Gingerbread Men)


Hoje começo – bem atrasado – a postar novas receitas de Natal aqui no blog!1898285_10205571654391215_8818367911107829858_n
Esses biscoitinhos são bem tradicionais e têm uma aparência muito simpática, então são uma boa até mesmo para presentear e para usar como decoração – comestível – durante o mês de Dezembro.
Mas não se deixe enganar pela aparência, porque eles vão muito além disso. Me apaixonei pelo sabor rico em especiarias que eles carregam, que me lembra muito uma bolacha de mel, que costumava comer quando criança.

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Especial de Natal – Bolo Com Sorvete Express


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Ok, não há nem um ingrediente, eu acho, com “cara de Natal” neste bolo, mas ele é uma grande salvação e te ajuda a estar num mood mais, digamos, natalino, porque agrada – e muito! – tanto os convidados da ceia quanto o cozinheiro, que pode prepará-lo com vários dias de antecedência e ter uma preocupação a menos no grande dia. Além disso, ele é extremante personalizável e pode ser feito do seu jeito, com qualquer sabor de bolo e sorvete (então dá para deixá-lo mais “natalino”, usando um bolo de frutas e sorvete de passas ao rum, por exemplo).
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bolosorvete Apesar de eu ter feito em uma forma de bolo inglês, ele pode ser feito do tamanho que você quiser, dependendo do número de convidados, ai é só mudar a quantidade de ingredientes.

Nem sei se posso chamar de receita, porque dá para comprar tanto o bolo  quanto o sorvete prontos e apenas montar, mas vamos lá…

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Bomba Gelada de Natal


Não sabe que sobremesa servir na ceia de Natal? Não quer passar o dia todo preparando uma receita complicada, mas ainda quer surpreender os convidados na ceia?
Pois eis a solução! Uma super bomba gelada, que nada mais é que um panettone recheado com sorvete, geleia e o que mais você quiser!
Não colocarei quantidades exatas aqui, pois dá para fazer em bowls de vários tamanhos.
Me inspirei na receita de Jamie Oliver. Caso você queira ver a receita dele, com vídeo, acesse o link que eu deixarei no fim do post!
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Panetone super fácil!


Olá!
Já que o natal está ai, resolvi testar essa receita de panetone que é PERFEITA!
Não é nada dificil, não necessita ingredientes complicados e, portanto, dá pra fazer ainda hoje para servir no natal!

Ingredientes:

  • 750g de farinha de trigo ou um pouco mais
  • 50 g de fermento biológico
  • 5 claras em neve
  • 5 gemas ligeiramente batidas (ovos grandes)
  • 75 g de margarina com sal derretido (morninha) para a massa
  • 125 g de margarina com sal na temperatura ambiente para folhar
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3/4 de copo americano de leite morno
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de essência de panetone ou baunilha
  • 1/2 colher de sopa de essência de laranja
  • 1/2 xícara de chá de água morna
  • 300g frutas cristalizadas picadas
  • 125g de uvas passas sem caroço

Modo de preparo:

Em uma vasilha, faça a esponja, dissolvendo o fermento, a água morna, 1/2 colher de sopa de açúcar e 3 colheres de farinha de trigo. Misture bem, cubra com um pano ou papel filme e deixe crescer. Enquanto a mistura anterior cresce, bata as claras em neve e acrescente o açúcar e as gemas e misture bem (não bater!). Depois coloque a esponja, a margarina derretida, o sal, o leite morno e as essências e misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Depois coloque a farinha, amasse bem e deixe descansar por mais 10 minutos.

Passados os 10 minutos de descanso, abra a massa com um rolo, passe uma parte da margarina em temperatura ambiente para folhar por toda a massa aberta, espalhe bem as passas e as frutas e enrole como um rocambole. Depois abra novamente, passe o restante da margarina e dobre em três partes. Abra novamente, faça um rocambole, divida a massa em quatro partes (se for colocar em formas de 500g) e coloque nas formas de panetone. Depois coloque as formas em uma forma de alumínio, cubra com um pano e deixe crescer por 70 minutos. Após crescer, coloque no forno médio (ligue-o uns 5 minutos antes de colocar os panetones) e deixe assar por, aproximadamente, 50 minutos.

E voilà! Estão prontos seus panetones caseiros que vão te render muitos elogios! 😉

Ah! Você pode substituir as frutas e passas por 500g de gotas de chocolate!

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/13429-panetone-italiano-verdadeiro.html


Especial de Natal – Panetone Salgado


Essa receita rende bastante, mas se preferir pode reduzi-la a metade, funciona perfeitamente bem..digo isso porque eu mesma reduzi.

A receita inteira rende 9 panetones, meia receita aproximadamente 4.

PANETONE SALGADO

Ingredientes:

Massa:

–          1 ½ kg de farinha de trigo

–          25 g de sal

–          120 g de açúcar

–          50g de fermento biologico seco

–          5 ovos

–          150g de margarina

Recheio

–          250g de presunto picado

–          250g de queijo provolone picado

–          250g de calabresa picada

–          1 cebola picada

–          1 pimentao amarelo

–          1 pimentao vermelho

–          1 pimentao verde

–          20g de manjericao

–          200g de azeitonas pretas picadas

Para polvilhar:

–          1 gema com 2 colheres de agua

–          20g de salsinha

–          100g de queijo parmesao ralado

Preparo:

Massa:

Junte os ingredientes secos e misture bem. Adicione os ovos e a margarina e aos poucos acrescente agua ate dar ponto.

Recheio:

Pique bem todos os ingredentes, misture tudo muito bem.

Montagem:

Junte os ingredientes a massa. Vai parecer que nada esta certo, mas e assim mesmo..o recheio fica pulando pra fora da massa, a massa fica mole e parece que tudo esta perdido, porem esta tudo perfeitamente normal. Miture tudo ate que o recheio se incorpore a massa. Divida em bolinhas de aproximadamente 400g cada. Coloque nas formas de panetone (500g) e deixe crescer ate que a massa atinja a borda da forma. Polvilhe com a gema e o queijo misturado a salsinha picada. Leve ao forno medio, pre-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos, ou ate que esteja bem corado.

Retire, deixe esfriar e sirva! Fica muuito bom, vale a pena!

DICA: para abrir a massa unte uma superficie com oleo de soja, nao gruda e na compromete a massa.