Especial Minas Gerais: Doce de Leite


Você pode escolher o caminho mais fácil e cozinhar uma lata de leite de condensado, não há nada de errado nisso. Mas a versão feia a mão, com calma, é incrível e tem efeito terapêutico, ao menos para mim.
Ficar mais de uma hora apenas mexendo uma panela pode parecer trabalhoso e cansativo, mas é um trabalho totalmente recompensador. Enquanto o leite e açúcar cozinham em fogo baixo, o aroma inconfundível do doce vai se espalhando, deixando a promessa de que logo, como mágica, um delicioso doce de leite aparecerá bem na sua frente.

docedeleite

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Especial Minas Gerais: Bolo 5-10-15


Mais uma delícia retirada do livro “Quitandas de Minas”, da Rosaly Senra. Um bolo prático, com apenas 3 ingredientes bem básicos na nossa cozinha. É fácil de fazer e de manter a receita na cabeça, então não precisa nem ficar checando o caderno de receitas, para saber se falta algo.SAMSUNG CAMERA PICTURES

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Especial Minas Gerais: Biscoitos de Polvilho


Se tem algo mais difícil de parar de comer que biscoito de polvilho, me apresente! Esses biscoitinhos são minha paixão desde a infância e é impossível enjoar. A receita vem do site Panelinha e, de todas os que já testei, é a que mais chegou perto dos industrializados. Ainda preciso acertar melhor o tempo e temperatura do meu forno, para deixá-los ainda mais crocantes, mas mesmo assim ficaram uma delícia e não sobrou um!

biscoitos

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Especial Minas Gerais: Sequilhos de fubá e limão


Delicados, de sabor suave e derretem na boca…Por isso sequilhos trazem tanto reconforto!
Não sei se a origem dos biscoitinhos é mineira, mas, sem dúvida, são membros importantíssimos das quitandas. Prova disso é a receita de hoje, que saiu de um livro chamado “Quitandas de Minas: Receitas de família e histórias”, de autoria de Rosaly Senra.SAMSUNG CAMERA PICTURES
A única modificação que fiz foi acrescentar raspas de limão taiti, que deixou os sequilhos bem aromáticos. Você pode deixar as raspas de lado, se preferir, e até adicionar erva-doce.SAMSUNG CAMERA PICTURES

Ingredientes:

  • 1 ovo levemente batido
  • 200g de fubá
  • 100 de açúcar refinado
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • Polvilho doce ou araruta, até dar o ponto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira com papel manteiga e um pouco de óleo (ou unte e enfarinhe)
Misture muito bem os 4 primeiros ingredientes, depois adicionar polvilho ou araruta, até formar uma massa lisa e consistente, sem grudar nas mãos (cuidado para não deixá-la seca).
Faça bolinhas, transfira para a assadeira, achate-as levemente com um garfo e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Quando tirar do forno, parecerá que ainda estão moles, mas chegarão ao ponto certo assim que esfriarem.

Especial Minas Gerais: Broinhas de Fubá


BroasA receita de hoje eu encontrei no site Panelinha. É daquele tipo de broa oca no meio, nem doce e nem salgada, perfeita para rechear ou comer com manteiga. As deliciosas broas fazem parte das quitandas mineiras, sendo companheiras perfeitas de um cafezinho. E essa receita é sucesso garantido!

Broa

O modo de preparo é todo na batedeira, o que facilita e agiliza o processo, mas você acho que você até pode fazer à mão, se preferir, tomando o cuidado de deixar a massa esfriar muito bem antes de adicionar os ovos.Elas ficam muito boas mesmo no dia seguinte, mas nada se compara a comê-las ainda quentinhas, com manteiga derretendo por cima e uma xícara de café.
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