Biscoitinhos de Gengibre (Gingerbread Men)


Hoje começo – bem atrasado – a postar novas receitas de Natal aqui no blog!1898285_10205571654391215_8818367911107829858_n
Esses biscoitinhos são bem tradicionais e têm uma aparência muito simpática, então são uma boa até mesmo para presentear e para usar como decoração – comestível – durante o mês de Dezembro.
Mas não se deixe enganar pela aparência, porque eles vão muito além disso. Me apaixonei pelo sabor rico em especiarias que eles carregam, que me lembra muito uma bolacha de mel, que costumava comer quando criança.

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Nigella in my Kitchen: Breakfast Biscotti


Foi no livro Nigella Feast que descobri um dos melhores acompanhamentos para o café. Biscotti significa “assado duas vezes” e essa dupla visita ao forno resulta em biscoitos bem sequinhos e bem firmes quando secos, mas que, ao serem mergulhados no café quente, se revelam macios e irresistíveis.
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Aqui eu segui a receita praticamente ao pé da letra, mas você pode substituir as amêndoas por outra castanha, se preferir – apesar de serem minha opção favorita e eu recomendar fortemente.
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Especial Minas Gerais: Biscoitos de Polvilho


Se tem algo mais difícil de parar de comer que biscoito de polvilho, me apresente! Esses biscoitinhos são minha paixão desde a infância e é impossível enjoar. A receita vem do site Panelinha e, de todas os que já testei, é a que mais chegou perto dos industrializados. Ainda preciso acertar melhor o tempo e temperatura do meu forno, para deixá-los ainda mais crocantes, mas mesmo assim ficaram uma delícia e não sobrou um!

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Especial Minas Gerais: Sequilhos de fubá e limão


Delicados, de sabor suave e derretem na boca…Por isso sequilhos trazem tanto reconforto!
Não sei se a origem dos biscoitinhos é mineira, mas, sem dúvida, são membros importantíssimos das quitandas. Prova disso é a receita de hoje, que saiu de um livro chamado “Quitandas de Minas: Receitas de família e histórias”, de autoria de Rosaly Senra.SAMSUNG CAMERA PICTURES
A única modificação que fiz foi acrescentar raspas de limão taiti, que deixou os sequilhos bem aromáticos. Você pode deixar as raspas de lado, se preferir, e até adicionar erva-doce.SAMSUNG CAMERA PICTURES

Ingredientes:

  • 1 ovo levemente batido
  • 200g de fubá
  • 100 de açúcar refinado
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • Polvilho doce ou araruta, até dar o ponto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira com papel manteiga e um pouco de óleo (ou unte e enfarinhe)
Misture muito bem os 4 primeiros ingredientes, depois adicionar polvilho ou araruta, até formar uma massa lisa e consistente, sem grudar nas mãos (cuidado para não deixá-la seca).
Faça bolinhas, transfira para a assadeira, achate-as levemente com um garfo e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Quando tirar do forno, parecerá que ainda estão moles, mas chegarão ao ponto certo assim que esfriarem.