Muffinttones (muffins com um quê de panetone)


Eu amo um pedaço de panetone lotado de frutas com uma xícara de café. O grande problema é que na época do Natal eles custam os olhos da cara e, não só isso, a maioria não vale o preço.
Eu já fiz algumas receitas de panetone, mas todas as boas têm um processo muito demorado e, convenhamos, quando a vontade bate, não dá para esperar 3 dias até poder cortar e devorar a primeira fatia. 15415918_10208375262479665_786333297_n
Estes muffins, que eu chamo de muffintones, não têm a mesma textura de um panetone, é claro, mas, na primeira mordida, você percebe que eles são muito mais do que você imagina. A combinação de limão, laranja e baunilha lembra muito o aroma de um bom panetone e as frutas, umedecidas com o suco de laranja, ficam bem macias e docinhas.15415944_10208376328506315_872562128_n-1
A receita vem do site King Arthur Flour, mas fiz algumas alterações. A temperatura do forno eu também mudei. Li uma vez que, quando se assa os muffins numa temperatura mais alta (230ºC) que o costume pelos primeiros 5 minutos, eles crescem bem mais – e isso realmente funciona. Portanto, seguindo essa ideia, recomendo que você use forminhas de papel com as bordas altas, para que não haja o risco da massa transbordar.

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