Nigella in my Kitchen: Muffins de Banana e Chocolate

Receitas de muffins nunca são demais! Já testei inúmeras e ainda assim a procura por novas sempre continua. O fato é que esses bolinhos são práticos em tudo! Você prepara a massa em minutos, assa em pouco tempo e, depois, tem porções individuais, protegidas pela forminha de papel, para levar para onde quiser ou aproveitar no seu café da manhã, de forma rápida, sem nem precisar de faca, é tudo com a mão mesmo.
Esses muffins de banana e cacau são deliciosos! A massa fica bem macia e úmida, tem uma durabilidade boa – aqui em casa duram 3 dias numa boa – e um sabor equilibrado entre a banana e o cacau. Realmente recomento usar bananas o mais maduras possíveis e cacau, em vez de chocolate em pó, para um resultado excelente.

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ingredientes

  • 3 bananas muito maduras (ou passadas) e amassadas
  • 125 ml de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 225 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade peneirado
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • também adiciono uma colher (chá) de canela em pó

modo de preparo

Modo de preparo

1 – Numa tigela coloque 3 bananas muito maduras e amassadas, 125 ml de óleo vegetal, 2 ovos e 100 g de açúcar mascavo claro e misture.

2 – Numa outra tigela coloque 225 g de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade peneirado, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e a canela (se estiver usando) e misture. Junte esta mistura na tigela com as bananas e açúcar mascavo (reservados acima) batendo suavemente até ficar uma massa homogênea.

3 – Despeje a massa em forminhas para muffins e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Os muffins devem ficar escuros, redondos e crescer para fora de suas forminhas. Deixe esfriar um pouco na fôrma antes de transferir para uma grelha.

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