Bolo Úmido de Chocolate e Abacate

Esse bolo, que pode até parecer estranho por levar abacate, me surpreendeu depois que provei. A fruta apenas confere umidade à massa, sem deixar gosto, então você pode até servir para as pessoas sem mencionar o “ingrediente secreto”, que ninguém vai nem desconfiar.
BoloabacateA receita original é do BBC Good Food, mas eu fiz apenas meia e transformei em um bolo mais simples. A massa não é tão doce, então acrescentei gotinhas de chocolate, mas você pode deixar o bolo simples ou utilizar qualquer cobertura que preferir.
Se preferir, pode utilizar leite vegetal e farinha sem gluten.
avocado
Ingredientes:

  • 75g de abacate bem maduro
  • 150g de açúcar mascavo peneirado
  • 175g de farinha de trigo
  • 25g de cacau em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 200ml de leite
  • 75ml de óleo vegetal
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
  • uma pitada de sal (opcional)
  • Aprox. 1/2 xícara de gotinhas de chocolate para jogar por cima (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160ºC e unte bem uma forma redonda (22cm de diametro) com óleo e cacau em pó.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, bicarbonato, sal e cacau e reserve.
Em outra tigela, amasse o abacate e acrescente o açúcar mascavo. Com um garfo ou batedor de arame, bata até que se forme uma mistura cremosa. Acrescente o óleo, a baunilha e o leite e bata novamente, até ficar homogêneo. Acrescente esta mistura à mistura reservada e misture, até encorporar tudo.
Despeje na forma, jogue as gotinhas por cima (se estiver usando) e asse por, aproximadamente, 30 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo o mesmo saia levemente úmido. Cuidado para não assá-lo demais.
Espere esfriar e desenforme.

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2 comentários em “Bolo Úmido de Chocolate e Abacate

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