Pasta Risotto (“Risoto” de Macarrão) – Com Vídeo

Um jeito extremamente rápido e fácil de preparar uma refeição. Mas o melhor mesmo é que você só suja uma panela para fazer tudo!
Aprendi esta receita (mais uma vez) assistindo ao programa da Nigella, o Nigellissima. Lá, ela usa uma massa chamada orzo (também conhecida como risoni). mas por aqui é bem complicado encontrar, então sempre utilizo o macarrão concha e fica, além de delicioso, muito bonito. Dá para usar outros formatos também, desde que sejam pequenos. Além da massa poder variar, é claro que o sabor também pode! Usei calabresa e ervilhas aqui, mas você pode colocar vários outros ingredientes ou mesmo fazer apenas o refogado de alho e cebola, cozinhar o macarrão com a água do mesmo jeito (as vezes também coloco um pouco de extrato de tomate)  e, depois, corrigir o sal, adicionar pimenta, azeite, bastante parmesão ralado e voilá!
Sério, pra quê comer miojo, se esse macarrão é tão fácil e beeeem mais gostoso?

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo vegetal

1 cebola bem picada

2 dentes de alho bem picados

1 calabresa picada em cubinhos (opcional)

100g de ervilhas congeladas (opcional)

2 xícaras (chá) de macarrão tipo concha (aproximadamente 250g)

4 xícaras (chá) de água quente

4 colheres (sopa) de queijo parmesão

2 colheres (sopa) de queijo cremoso gelado

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, frite os cubinhos de calabresa no óleo vegetal. Quando estiverem bem fritos, acrescente a cebola e o alho, até murcharem. Coloque as ervilhas, ainda congeladas, e o macarrão. Mexa, acrescente a água quente e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando, sem tampa, por aproximadamente 10 minutos, até que a massa esteja al dente e a água tenha reduzido bem, formando um molho espesso. Desligue o fogo, acrescente duas colheres (sopa) de azeite extra virgem, as 4 colheres (sopa) de parmesão ralado e duas colheres (sopa) de queijo cremoso gelado. Corrija o sal e acrescente pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

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