Bolo Retrô de Coco com Flocos

Este bolo é daqueles que nos fazem voltar ao passado. E não é para menos, já que ele foi tirado de um livro bem antigo, dos anos oitenta. Há pouco tempo eu o encontrei por aqui e, desde então, ele tem me servido como inspiração, para quando quero algo que seja simples, mas extremamente acolhedor.
O chocolate em flocos eu acrescentei na minha versão, mas você pode retirar. Na receita original, pedia duas xícaras de açúcar, mas todos em casa concordaram que uma era o suficiente para dar doçura ao bolo. Aliás, esta massa vai bem com qualquer cobertura que você quiser, ou até mesmo sem nenhuma, do tipo bolo “de nada”.

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Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha
3 ovos
1 xícara (chá) de leite morno (não pode estar quente!)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de chocolate picado (opcional)

Cobertura:
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
50g de coco ralado grosso

Modo de preparo:
Num liquidificador, bata os ovos com o açúcar, em potência máxima, por 1 minuto. Acrescente o óleo e o leite morno e bata por alguns segundos. Junte a farinha e o fermento e bata um pouco, apenas para que tudo se misture. Desligue o liquidificador, acrescente o chocolate picado e mexa com uma espatula.
Transfira a massa para uma forma de 25cm, aproximadamente, untada e enfarinhada. Asse, em forno 180º, preaquecido, por uns 35 a 40 minutos.
Retire do forno e deixe-o esfriando um pouco, por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura, misturando os 3 ingredientes em uma panela e levando ao fogo baixo, sem mexer. Quando ferver, conte 3 a 5 minutos. Ela deve estar borbulhando e ligeiramente grossa.
Passados os 15 minutos, desenforme o bolo. Fure-o com um palito de churrasco ou espaguete e espalhe a cobertura, ainda quente, sobre ele.

Nota: Se seu liquidificador não for muito bom, pode desliga-lo e agregar a farinha e o fermento com a ajuda de uma espatula. E nunca, NUNCA, bata a farinha e o fermento demais! Apenas misture-os levemente.

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