Nigella in My Kitchen #5 – Bolo de Chocolate, sem farinha (Chocolate Cloud Cake) ADAPTADO


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Faz um bom tempo que não apareço por aqui, com uma receita nova da Nigella. No fim do ano fiz mais algumas receitas dela, para as festas, mas a correria foi tanta que não deu tempo de tirar fotos decentes e nem de preparar os posts. Mas hoje estou de volta e, prometo, farei este tipo de post com mais frequência!
cloud2E, para um ótimo retorno, nada como um bolo de chocolate – porque, para mim, é uma das melhores coisas do mundo! E esse é bem diferente, sem glúten e que, com apenas 4 ingredientes, chega num resultado delicioso (ok, eu coloquei mais dois ingredientes, mas dá para excluí-lo!). Confesso que fiz meia receita, porque, por aqui, sou o único que realmente gosta de bolo de chocolate, mas lá embaixo mostro para vocês os ingredientes da receita inteira, que serve de 8 a 12 pessoas, segundo ela. Aliás, está não é uma receita do livro “Na Cozinha com Nigella”, mas do “Nigella Bites”, que eu não tenho, mas peguei no site oficial. Eu não fiz a cobertura com creme de leite batido, que dá nome ao bolo (cloud cake), porque não achei necessário, mas a receita completa está disponível por lá.
O bolo fica com uma consistência de pudim e é ótimo tanto em temperatura ambiente, quanto gelado ou quentinho, com uma bola de sorvete. Achei perfeito para servir de sobremesa e, certamente, farei mais vezes.
Fiz adaptações na receita, porque não tinha tudo o que precisava em casa, como, por exemplo, substitui manteiga por margarina (algo que eu detesto fazer, mas…), utilizei chocolate meio amargo 43%, em vez do meu amado chocolate 70%, fato que me obrigou a acrescentar um pouco de cacau em pó, só para dar um sabor mais rico ao bolo. Além disso, substitui o Cointreau da receita original por rum, mas dá para excluir o álcool da receita, sem problemas. Também usei açúcar demerara, porque açúcar refinado é algo raro aqui em casa, porém gostei bastante da textura, mesmo sentindo alguns grânulos do açúcar, mas nada ruim.
Bom, mesmo com tantas substituições, o bolo ficou delicioso e achei que seria bom fazer um post com as alternativas que utilizei, para mostrar que também funcionam bem, até porque a culinária é divertida por isso! Dá para adaptar tudo (ou quase tudo), de acordo com o que temos no armário e geladeira, soltar a imaginação e… rezar para dar certo! hahahah

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Bolo Retrô de Coco com Flocos


Este bolo é daqueles que nos fazem voltar ao passado. E não é para menos, já que ele foi tirado de um livro bem antigo, dos anos oitenta. Há pouco tempo eu o encontrei por aqui e, desde então, ele tem me servido como inspiração, para quando quero algo que seja simples, mas extremamente acolhedor.
O chocolate em flocos eu acrescentei na minha versão, mas você pode retirar. Na receita original, pedia duas xícaras de açúcar, mas todos em casa concordaram que uma era o suficiente para dar doçura ao bolo. Aliás, esta massa vai bem com qualquer cobertura que você quiser, ou até mesmo sem nenhuma, do tipo bolo “de nada”.

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