Nigella in my Kitchen #4: Pãezinhos Irlandeses de Aveia e Cerveja Preta


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Na introdução da receita, Nigella diz que estes pãezinhos são irresistíveis quando acabam de sair do forno, com uma manteiguinha, e é a mais pura verdade! Mas não fazem nada feio no dia seguinte, porque acabam ficando ainda mais saborosos, dando para notar muito mais o sabor do mel (apesar disso, não ficam doces) e da cerveja, e a textura continua bem gostosa.
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Fiz meia receita e o resultado foram 9 belos pãezinhos um pouco menores que os da foto (a receita inteira rende 12 pãezinhos maiores). Achei que a massa dos meus, quando crua, ficou mais mole que a do livro aparenta estar, então foi um pouco complicado modelar cada pão, mas nada que um pouco de óleo nas mãos não resolvesse…
A receita fez muito sucesso em casa e eu recomendo que você tente! Se está em dúvida, dou alguns motivos para você perder o medo e fazer:
1- Ele usa apenas farinha integral e aveia, então é bem mais saudável (saudável, mas muito gostoso!);
2 – Não precisa sovar, nem esperar crescer e assa em 15 minutos;
3 – É bem diferente dos pães que costumamos comer, o que dá uma quebrada na rotina :P;

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Especial de Natal – Bolo Com Sorvete Express


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Ok, não há nem um ingrediente, eu acho, com “cara de Natal” neste bolo, mas ele é uma grande salvação e te ajuda a estar num mood mais, digamos, natalino, porque agrada – e muito! – tanto os convidados da ceia quanto o cozinheiro, que pode prepará-lo com vários dias de antecedência e ter uma preocupação a menos no grande dia. Além disso, ele é extremante personalizável e pode ser feito do seu jeito, com qualquer sabor de bolo e sorvete (então dá para deixá-lo mais “natalino”, usando um bolo de frutas e sorvete de passas ao rum, por exemplo).
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bolosorvete Apesar de eu ter feito em uma forma de bolo inglês, ele pode ser feito do tamanho que você quiser, dependendo do número de convidados, ai é só mudar a quantidade de ingredientes.

Nem sei se posso chamar de receita, porque dá para comprar tanto o bolo  quanto o sorvete prontos e apenas montar, mas vamos lá…

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Nigella in my Kitchen #3: Slut’s Spaghetti (Alla Puttanesca)


Slut’s Spaghetti – ou Espaguete das Vadias, como é traduzido para o português, no livro – é, na verdade, Spaghetti alla Puttanesca. Como Nigella diz, todos os ingredientes usados para o molho podem vir direto de latas e potes, então a pessoa não precisa ser prendada, nem ser do tipo que vai sempre ao supermercado, em busca de alimentos frescos, e mesmo assim preparar a receita. sluts Bom, eu achei que tinha exatamente tudo o que precisava, mas  a verdade é que meu tomate pelado havia acabado e descobri, em cima da hora, que já haviam usado a salsinha, reservada especialmente para este preparo (Mas ok! Eu esqueci de avisar que ia usar! My fault! :P). Então, com a falta do tomate pelado, usei tomatinhos cereja picados e ficou ótimo! E a salsinha? Não coloquei! Mas só porque lembro da Nigella dizendo em seu programa algo como “Ninguém vai te processar, se não tiver um pouco de salsinha para acrescentar”. Quanto ao sabor, posso dizer que é divino, quase um pecado! As anchovas, azeitonas e alcaparras são bem marcantes e, como todas são bem salgadas, não precisei nem adicionar sal! Receita aprovada e recomendada a todos os apaixonados por pasta! É tão prática e rápida de ser feita, que, se não tivesse o livro em casa, e tivesse apenas visto a receita por ai, diria que ela saiu do livro Nigella Express, não do Nigella Kitchen. allaputtanescaObs: Apesar de morar com duas descendentes de italianos que, aliás, conviveram grande parte de suas vidas com meu bisavô, imigrante italiano, apaixonado por massas (óbvio!), eu sou o único de casa que herdou esta paixão por macarrão(e eu nem o conheci!). Então, como sempre, sou o único que realmente come macarrão, com vontade (se lambuzando!), por isso fiz apenas meia receita. Mas vou passar a receita inteira, que deve ser suficiente para umas 6 pessoas. Continuar lendo “Nigella in my Kitchen #3: Slut’s Spaghetti (Alla Puttanesca)”

Projeto Nigella in my Kitchen – Muffins de Maça e Canela (com modificações)


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Eu disse que era louco por muffins! Não resisti. Agora eu já fiz todas as 3 receitas de muffins do livro (os muffins de banana com chocolate, eu já postei aqui, no começo do ano passado).
Adorei todos os que testei, mas acho que este é meu favorito. Aquele perfume de canela exalando do forno, já nos 10 primeiros minutos em que os muffins estão assando, te fazem ter a certeza de que algo muito bom está prestes a sair de lá. E sai mesmo! Eu chamaria este “algo” de felicidade. Adoro cozinhar com canela (e cravo), porque toda a casa fica perfumada, do jeito que eu gosto.

muffinsappleFiz algumas pequenas modificações:
– A receita pedia 125ml de mel, mas descobri, em cima da hora, que só tinha metade disso em casa, portanto, coloquei o que tinha e acrescentei um pouco mais de açúcar mascavo, e deu certo;
– Também não tinha amêndoas e acabei trocando pela mesma quantidade de nozes;
– Quis deixá-los um pouco mais saudáveis (e com um sabor mais rústico), então coloquei metade da quantidade de farinha de trigo e metade de farinha de trigo integral.

São irresistíveis quando acabaram de sair do forno, mas continuam deliciosos mesmo no dia seguinte. Molhadinhos e macios ,por dentro, e com uma incrível crocância por fora, graças à cobertura de nozes e açúcar. O sabor de canela é bem intenso e se espalha por todo o muffin, algo que eu adoro, mas talvez seja demais para algumas pessoas. Se você for dessas, sugiro que reduza a quantidade total de 2 para 1 colher (chá) de canela (1/2 colhere para colocar na massa e 1/2 na cobertura).

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