Panetone super fácil!


Olá!
Já que o natal está ai, resolvi testar essa receita de panetone que é PERFEITA!
Não é nada dificil, não necessita ingredientes complicados e, portanto, dá pra fazer ainda hoje para servir no natal!

Ingredientes:

  • 750g de farinha de trigo ou um pouco mais
  • 50 g de fermento biológico
  • 5 claras em neve
  • 5 gemas ligeiramente batidas (ovos grandes)
  • 75 g de margarina com sal derretido (morninha) para a massa
  • 125 g de margarina com sal na temperatura ambiente para folhar
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3/4 de copo americano de leite morno
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de essência de panetone ou baunilha
  • 1/2 colher de sopa de essência de laranja
  • 1/2 xícara de chá de água morna
  • 300g frutas cristalizadas picadas
  • 125g de uvas passas sem caroço

Modo de preparo:

Em uma vasilha, faça a esponja, dissolvendo o fermento, a água morna, 1/2 colher de sopa de açúcar e 3 colheres de farinha de trigo. Misture bem, cubra com um pano ou papel filme e deixe crescer. Enquanto a mistura anterior cresce, bata as claras em neve e acrescente o açúcar e as gemas e misture bem (não bater!). Depois coloque a esponja, a margarina derretida, o sal, o leite morno e as essências e misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Depois coloque a farinha, amasse bem e deixe descansar por mais 10 minutos.

Passados os 10 minutos de descanso, abra a massa com um rolo, passe uma parte da margarina em temperatura ambiente para folhar por toda a massa aberta, espalhe bem as passas e as frutas e enrole como um rocambole. Depois abra novamente, passe o restante da margarina e dobre em três partes. Abra novamente, faça um rocambole, divida a massa em quatro partes (se for colocar em formas de 500g) e coloque nas formas de panetone. Depois coloque as formas em uma forma de alumínio, cubra com um pano e deixe crescer por 70 minutos. Após crescer, coloque no forno médio (ligue-o uns 5 minutos antes de colocar os panetones) e deixe assar por, aproximadamente, 50 minutos.

E voilà! Estão prontos seus panetones caseiros que vão te render muitos elogios! 😉

Ah! Você pode substituir as frutas e passas por 500g de gotas de chocolate!

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/13429-panetone-italiano-verdadeiro.html


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