Quiche de espinafre


Ingredientes:

Massa

– 1 xic (cha) de farinha de trigo

– 1 xic (cha) de farinha de trigo integral

– 2 1/2 col (sopa) de margarina

– 1 ovo

– 4 col (sopa) de leite

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem ate obter uma massa macia. Forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche (a mesma de torta de limao, com fundo falso, untada) e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 10 minutos, retire e reserve.

Recheio

– 1 col (sopa) de óleo

– 1 cebola grande picada

– 1 maço de espinafre cozido (300g)

– 150g de tomates-cereja cortados em fatias

– sal a gosto

– pimenta a gosto

– 1/2 copo de requejão

– 2 claras

– 1 pitada de noz-moscada

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, junte o espinafre bem picado e refogue junto para dar gosto. Junte os tomates, tempere com o sal e a pimenta. Retire do fogo e acrescente o requeijão. Bata as claras em neve, junte 1 pitada de sal e 1 pitada de noz moscada, junte, delicadamente, ao recheio e despeje sobre a massa. Volte ao forno por aproximadamente 20 minutos.

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Torta de cebola e queijo


Ingredientes:

Massa:

–  1 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo

-1/2 colher (cha) de sal

– 1/3 xicara de margarina, cortada em pequenos cubos

– 3 a 4 colheres (sopa) de agua

Recheio:

– 3 colheres (sopa) de oleo

– 4 dentes de alho, amassados

– 4 cebolas, cortadas em rodelas bem finas

– 4 colheres (sopa) de cheiro verde

– 3/4 xicara (cha) de parmesao ralado

– sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Junte o trigo, o sal e a manteiga e amasse bem, adicione a agua ate dar ponto.

Recheio:

Doure as cebolas e o alho no oleo, por aproximadamente 15 minutos. Remova do fogo e acrescente os demais ingredientes.

Disponha metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, recheie e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

ESPECIAL DE NATAL I – Bolo Noite Feliz


BOLO NOITE FELIZ

–          1 ½ xic de manteiga (330g)

–          2 ½ xic de açúcar (400g)

–          6 ovos

–          4 xic de trigo

–          2 col (sopa) de ferment em pó

–          ½ col (cha) de sal

–          ½ col (cha) de noz moscada

–          – ½ col (cha) de canela em pó

–          ¼ xic de vinho do porto

–           ¼ xic de rum

–          1 xic de nozes picadas

–          500g de frutas cristalizadas picadas

–          2 xic de passas (amarela e preta)

Bata em creme a manteiga e o açúcar. Junto os ovos, um de cada vez, batendo bem.Acrescente os ingredientes secos peneirados, alternadamente com o vinho e o rum. Passe as nozes, passas e frutas cristalizadas em um pouco de farinha de trigo e junte à massa. Misture bem. Coloque em uma forma (25cmx7cm), ou em duas menores, forradas compapel manteiga. Asse em forno médio por aproximadamente 1 hora. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com um glacê (3 col (sopa) de água fervendo, 2 col (sopa) de rum, 1 ½ xic de açúcar). Enfeite com cerejas em calda.