Pão de Queijo com Inhame


A receita de hoje vem de um dos meus livros favoritos, o “O que Tem na Geladeira?”, da Rita Lobo.
É claro que amo um bom pão de queijo tradicional, bem quentinho (apesar de nunca ter provado o original pão de queijo mineiro… shame on me!), mas a versão de hoje também tem seu valor. E como tem! Os pãezinhos ficam macios, saborosos e a combinação de polvilho doce com azedo é perfeita. Como o inhame é usado bem quente, não precisa nem escaldar os polvilhos.
Recomendo que você prove o queijo que for utilizar e, se ele não tiver muito sal, acrescente um pouco mais de sal à receita.

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Banana Bread com Iogurte


Para mim. receitas de Banana Bread (Bolo de Banana) nunca são demais, então estou sempre colecionando e testando os mais diversos tipos. Já fiz banana bread vegano, integral, com café, com cacau em pó, passas, nibs de cacau…

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Adoro por ser uma receita simples, rústica, mas carregada em sabor. Costumo gostar mais desse tipo de bolo no dia seguinte, quando ele fica ainda mais úmido e saboroso. Apesar disso, recomendo não demorar muito para consumir o bolo da receita de hoje (o que não é uma tarefa difícil), pois, por ser muito úmido, sua durabilidade não é muito grande.

Gostei bastante dessa versão. O iogurte deixou a massa muito úmida e as bananas, bem maduras, conferiram ao bolo um sabor bem marcante. Da próxima vez, porém, aumentarei a quantidade de canela para duas colheres de chá.

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A receita foi adaptada do livro ‘Food52 Baking: 60 Sensational Treats you can Pull Off in a Snap” do Food52, um site que eu adoro e de onde tirei a receita de cookies veganos, que estão na lista dos meus favoritos da vida.

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“Risoto” de Macarrão do livro Nigellissima


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Eu deveria fazer uma espécie de “Julie e Julia”, mas com Nigella, já que a maior parte das receitas que eu posto (e também das que faço no dia a dia) vem de algum de seus livros.
É impossível fugir quando começo a folhear as páginas ou assistir a algum episódio de seus programas, olhando tantas opções deliciosas, de encher os olhos e sempre fáceis. Além disso, a maneira como Nigella nos introduz a cada prato é extremamente sedutora e nos faz sentir vontade de executar a receita só para termos a chance de sentir as mesmas sensações que ela descreve.
A receita de hoje vem do livro Nigellissima, onde se pode encontrar inspiração italiana em todas as receitas e traduz um pouco do amor que Nigella sente pela Itália. E também um dos meus livros favoritos, não só pelas receitas, mas porque foi autografado!!! ❤ Toda vez que abro o livro, paro pra admirar o autografo…

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Pode parecer estranho cozinhar massa do jeito descrito na receita, mas a técnica funciona e o resultado é surpreendente. Além de ser extremamente rápido e sujar apenas uma panela, o macarrão absorve muito melhor os sabores do molho e fica incrível!
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Risoni é o tipo de massa recomendado, já que seu formato de grão de arroz deixa o prato muito mais charmoso, mas não desista de fazer a receita caso não tenha ou não encontre para comprar. Você encontra facilmente os tipos Padre Nosso e Conchinha nos supermercados e eles podem muito bem servir como substitutos, é só manter a mesma quantidade em volume.
Falando em substituições, eu uso calabresa e ervilha congelada, mas você pode usar a imaginação e criar suas próprias combinações.

11051839_10204375074677470_7774103200602753266_nReceita feita com o macarrão conchinha

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Bolo Úmido de Limão Siciliano


Semana passada meu livro Mary Berry’s Baking Bible chegou pela Amazon e eu não via a hora de testar alguma receita. Se você não conhece. Mary Berry é uma cozinheira inglesa muito experiente e muito talentosa, que há décadas ensina formas práticas de cozinhar, fazer bolos e doces.

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E a receita de hoje é bem estilo Mary Berry. O bolo é feito com o método All-in-one, ou seja, todos os ingredientes da massa vão juntos para a tigela e batidos até que se obtenha uma massa lisa e homogênea.
Eu não costumo usar, mas, como no livro quase todas as receitas pedem por farinha com fermento, acabei comprando um pacote em vez de tentar uma substituição por farinha normal e fermento em pó. Se você quiser tentar substituir, encontrei no site da Nigella a sugestão de adicionar 2 colheres (chá) de fermento para cada 150g de farinha de trigo.

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Antes que me esqueça, como estamos falando de um bolo feito com o método “all-in-one”, é imprescindível que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente e a manteiga, bem macia.
Agora, sobre o bolo… Só o que posso dizer é que, de tão bom, não durou 24 horas em casa. Ficou super macio e úmido, com um sabor incrível de limão, mas suave ao mesmo tempo.

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Como dá pra ver pelas fotos, o bolo deu uma boa afundada no meio, mas não se preocupe caso isso aconteça, ele continuará delicioso. E eu até acho que isso faz parte do charme…

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Cookies para Comer de Colher


Depois de um bom tempo distante, finalmente voltei. Foquei tanto no canal que acabei deixando o blog um pouco de lado, mas resolvi que era hora de atualizar esse espaço que eu gosto tanto.

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E, para o meu retorno, trago uma delícia de receita! Cookies assados dentro de ramekins, que ficam bem macios e são perfeitos quando servidos ainda quentinhos (quem sabe até com uma bola de sorvete?).

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A receita é adaptada de leve do livro Simply Nigella. Aliás, se alguém encontrar o livro a venda por ai, me avise! Só tenho a versão no kindle, mas nada se compara às cores vibrantes de um livro físico.

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Abaixo você também encontra o vídeo, com a receita, pra ficar ainda mais fácil!

 

 

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Brownies super fáceis, com cacau, sem manteiga (Receita com Vídeo)


Sem dúvida a receita de brownies mais fácil que já fiz. E, apesar da simplicidade, uma das mais gostosas e viciantes!
Basicamente, tudo o que você precisa é de uma tigela para os ingredientes secos e outra para os líquidos. Depois junta tudo e assa. Só!18741987_10209837277309122_1008590846_n

É o tipo de receita para se ter na manga quando a vontade de comer um brownie é muita, mas o tempo é curto (ou se você tem preguiça mesmo 😉 ). Não precisa nem derreter chocolate e ainda dá para usar a imaginação e adicionar novos sabores, como castanhas, frutas secas ou chocolate picado.18697955_10209837310789959_5854306620417298950_n

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Massa de Tota Salgada com Iogurte – Receita muito prática!


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Criei a receita há uns dois anos e, desde então, a preparo ao menos uma vez por semana. O motivo? Bom, na verdade, são vários: Ela é prática, fica pronta rapidinho, só precisa sujar uma tigela e, o principal, é uma delícia!
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Apesar de ser totalmente integral, a massa é macia, e úmida. Delícia, delíca!
Ah, e você mede praticamente todos os ingredientes usando o potinho do iogurte!

Tem vídeo da receita, pra deixar tudo ainda mais fácil:

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